1、鸭腿斩块洗净。
2、准备腐乳汁和啤酒。
3、鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。
4、胡萝卜去皮切洗净滚刀块。
5、锅内倒入适量底油，油温5分热下入调料爆香，加入鸭肉反复煸炒煮香味至颜色微黄，加入适量料酒，加入腐乳汁煸炒均匀至鸭肉全部裹上汁水。
6、倒入一罐啤酒，加入橙皮，加入胡萝卜块。
7、盖上大火烧开转中小火至鸭肉熟。
8、之后打开加入冰糖煮至冰糖溶化收汁熄火即可。
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