1、食材：西瓜皮300克、白糖5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、酱油10克、陈醋10克、大蒜10克、辣椒10克。
2、首先将西瓜皮切开，去掉瓜皮，只留浅绿色部分。
3、把瓜皮切成薄片，放进盆里。
4、加入适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。
5、将大蒜切碎，放入碗中备用。
6、将辣椒切成圈，放入碗中备用。
7、将腌好的瓜皮用凉开水冲洗一下。
8、洗净后捞出放入盘中备用。
9、碗中加入白糖，胡椒粉，鸡精。
10、加入香油，酱油，陈醋，
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