1、首先腊肉用水泡洗干净,然后切成片备用。
2、芥菜,我用的是玉芥菜,玉芥菜梗比较厚脆。把芥菜叶撕下来,然后把芥菜梗清洗干净,再切成片。
3、姜丝、香葱、蒜米准备好。
4、热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放芥菜梗进去,加适量的盐翻炒至软。
5、盖上盖子用中火焗3分钟左右。
6、然后打开,翻炒一下铲上碟中。
7、再开火下油,放姜丝进去爆出味来,然后放腊肉进去。【因为腊肉是咸的,所以不用下盐】
8、爆炒2分钟左右,然后下香葱进去,翻炒均匀,铲上来铺到芥菜梗面上,这道菜就做好了。
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