怎样做肉汤有肉味 做肉汤技巧

1、肉100克，西红柿2个，油菜1颗，木耳5个，葱1颗，姜1块，白酒1盖，水淀粉50克，盐1勺，鸡精半勺，大料2瓣，老抽1勺，生抽1勺，香油少许。

2、木耳泡发洗净切碎，肉切小薄片，西红柿切小碎块，油菜切小段，香菜切碎，葱姜切好备用。

3、锅中油烧热放入大料，把切好的葱姜肉片倒入锅中，倒入白酒少许（白酒去肉腥）翻炒，肉变色加入老抽，生抽，盐，鸡精继续翻炒，加西红柿翻炒，肉熟炒出香味，关火倒入盘中备用。

4、锅中烧水放切好的木耳，煮熟。

5、木耳煮熟后，锅里继续倒入水。

6、往锅里倒入炒好的肉，倒入油菜搅拌，油菜变色，关火，倒入香菜，滴香油，一道美味就可以上桌了。