1、将细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器搅拌均匀。
2、将奶粉、中筋面粉、澄面混合后筛入鸡蛋、淡奶油和牛奶的混合液中搅拌均匀。
3、将黄油隔水加热融化，加入面糊中。
4、锅内放入凉水烧开，水开后转小火继续加热，并将装有面糊的搅拌盆放入，隔水加热，边加热边搅拌。
5、搅拌到馅料可以成团，奶黄馅就做好了。
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