芒果黄金玉米烙制作技巧 芒果黄金玉米烙制作次序

1、食材：甜玉米2根、芒果2个、干淀粉40g、白砂糖适量。

2、芒果去皮，切小块。

3、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

4、煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒。

5、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

6、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

7、锅中放半碗油烧热后，倒出。

8、转小火，此时锅中留一点点油。

9、把玉米粒和芒果倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

10、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

11、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。完成了。