1、主料：鸡爪1000g，鹰嘴豆400g，卤料1包，清水适量。
2、买回来的鸡脚清洗干净剪掉指甲备用。卤料倒入碗内用清水泡开备用。
3、鹰嘴豆提前一个晚上浸泡至软沥干水分。
4、鹰嘴豆倒入压力锅内。
5、再将鸡脚一同倒入。
6、将卤料泡开后倒入，再注入适量清水。
7、盖上锅盖大火焖约十五分钟，熄火。
8、冷却后打开锅盖，此时的鸡脚还没完全烂，而且上色不均匀，所以用筷子搅拌均匀。
9、重新盖上锅盖再煮十分钟后熄火，冷却后打开锅盖即可食用。
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