海螺和扇贝都是海鲜食材，它们在保存上也有一定的要求。海鲜食材一般建议尽快食用，新鲜度决定了口感和安全性。如果海螺和扇贝是新鲜的，可以过夜保存在冷藏室中，但最好在24小时内食用。如果它们已经开启壳或发出异味，表明已经不适合食用。需要注意的是，海螺和扇贝有可能携带细菌、寄生虫等食品安全隐患，烹饪前要确保彻底加热煮熟，避免生食。另外，建议根据个人体质和健康状况合理食用海鲜食材。
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