1、粗多糖是指复合型杂多糖,主要有黏多糖、脂多糖、结合多糖(糖蛋白及黏蛋白)等。随着科技的发展,粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视。一般是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的总称,大豆中的寡糖属于а-半乳糖苷类,包括棉籽糖、水苏糖和Vabascose。被广泛应用于食品加工中。甚至很多无糖牛奶,无糖饼干,也含有粗多糖的成分。
2、粗多糖中的糖分是一种复杂糖分,它和葡萄糖不一样,葡萄糖容易导致糖尿病患者的血糖增高,但是粗多糖并不会导致血糖增高。所以从这方面来讲,糖尿病患者是可以吃出多糖的。
3、粗多糖非但不会导致血糖增高,而且还有降压降血脂的效果。因为大豆中含有不饱和脂肪酸,所以粗多糖在被提炼出来以后,里面也含有维生素b2和不饱和脂肪酸的成分。
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