1、食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。
2、茄子洗净，切成块备用。
3、土豆切成块。
4、辣椒切成片。
5、蒜切成末。
6、锅中加入油，放入土豆煸炒。炒透。小火。
7、放入茄子。继续小火煸炒。
8、加入调味料，加入辣椒蒜末。
9、翻炒均匀后，加入味精即可出锅。
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