煮羊肠汤的技巧 煮羊肠汤的技巧是什么

1、食材：羊肠子500克、葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升。

2、拿出羊肠子稍稍解冻。

3、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。

4、炒锅烧热放入少许油。

5、油热后姜葱八角放进油锅。

6、翻炒几下，稍稍变色即可。

7、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。

8、羊肠直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下。

9、大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了。

10、撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断即可。