1、把虾去虾线，虾须，虾刺，清洗干净！把一些自己喜欢的配菜清洗干净。
2、虾先过油爆一下，变色后快速出锅待用。
3、另起油锅，加入生姜，香叶，切段大葱，爆香！加入麻辣香锅酱料，没有可改成豆瓣酱代替！小火煸炒出香味后加入半炒锅水！根据配料多少来加！配料少就加一大碗水即可。
4、水开后，加入比较慢熟的配菜，它们需要多跟这锅汤水交流一下，好更入味。
5、水再开后一分钟加入易熟配菜。
6、最后加入虾跟蒜泥还有青菜。
7、找个大盆装好，撒上干辣椒，杭椒，香菜，白芝麻。
8、油烧热到冒烟淋上去即可。
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