1、淘米水洗猪肉。淘米水第一次不要，因为第一次的淘米水会有很多的泥沙杂质。然后用第二次的淘米水把猪肉泡在里面等个几分钟之后，猪肉的表面就会漂浮出一些脏东西，我们只需要将这些脏东西洗掉就可以了。这样做的方法就比较干净卫生，也不会到处都是油油腻腻的。
2、猪肉焯水。猪肉焯水应该冷水和猪肉一起下锅，如果是烧开的水下猪肉的话，猪肉表面的蛋白质就会凝固从而封闭猪肉表面，那么里面的脏东西就不会清理出来。猪肉和冷水烧开之后，用漏瓢撇去浮沫，这样猪肉也会干干净净。
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