贡菜的晾晒办法 贡菜的晾晒方法是什么

2022-09-18 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

贡菜的晾晒技巧 贡菜的晾晒技巧是什么

1、苔干的家常做法如下:腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头。

2、经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。

3、腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。

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