1、食材:排骨适量、胡萝卜一根、西红柿2个、海带/黑木耳(二选一)适量、土豆一小个、盐适量、草果、八角各一颗、姜片、葱段适量、料酒适量。
2、把排骨冷水下锅,加料酒和姜片煮两分焯去血水。捞出迅速用冷水冲去血沫。
3、重新给锅里加水,将排骨、葱段、姜片、草果、八角下锅,煮20分钟。这个时间就可以将其他食材洗净切好。西红柿可以切得碎一些,这样更容易炒成酱。
4、然后另起炒锅放一点点油,把切好的西红柿炒成西红柿酱倒进排骨汤里,大火煮开后放入切成滚刀的胡萝卜。加入胡萝卜再煮10分钟放入土豆块。
5、土豆和胡萝卜8分熟的时候放海带,加一点盐调味。
6、最后出锅前也可以加一点点蚝油调味,味道更鲜美!喜欢排骨炖烂一点的,可以把排骨剁炖一会再放其他食材。
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