1、原材料:糯米粉适量,玉米油小半碗,开水适量,红糖粉适量,生椰丝,熟芝麻碎少量,炒香的花生碎少量。
2、芭蕉叶撕成5-6公分宽差不多20公分长的叶子。洗干净后放大锅里放点玉米油煮软。煮软的芭蕉叶比较容易包糍粑。放油的目的是防止糯米糍粑粘住。煮好后沥干水备用。
3、锅烧热,放适量玉米油,然后放椰丝爆炒出香味,趁热放红糖粉进去搅拌均匀,然后把花生碎和芝麻都放进去搅拌匀。尝一点,香香甜甜的哦!
4、烧开水,趁热倒进糯米粉里,用筷子搅拌成团。
5、放一会儿稍微温点加点玉米油到糯米团里,用手和均匀。
6、然后把糯米粉揉成长条,分成每个50克左右的剂子。
7、分好剂子,擀成5-6毫米厚的皮,然后再配好馅料。
8、手里抹点油,把配好馅料的糯米团揉成圆球。
9、用芭蕉叶把团子包裹一圈,芭蕉叶只要包住团子下半部分就行了,包裹一圈后把芭蕉叶多出来的部分折到团子底部,芭蕉叶折成一个碗的形状就可以了。
10、放蒸锅里水开后蒸15分钟就可以了。
11、椰丝糯米糍粑裹着红糖粉的椰丝加上花生芝麻的香味在嘴里翻腾着。
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