1、腊八蒜
主料:蒜头1000g;辅料:米醋适量。蒜头剥去外皮,用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封,盖上盖子。放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
2、腊八醋
先把蒜去皮,剥成一半半的。在剥蒜的过程中,要把那些坏了的蒜挑出来。
2蒜都剥好后,开始准备醋了。用来做腊八醋的醋最好是买来没有被开封的,这样在泡制的过程中,就不会产生腊八醋坏掉或者醋上面长白毛的现象。
这些准备都做好后,开始泡制腊八醋了。首先把经过挑选的好蒜放进干净的器皿中(比如玻璃瓶)。蒜的多少,根据您的口味来定。接下来,再把醋倒入玻璃瓶中。最后要封盖了,注意了,为了使玻璃瓶的密封性更好,在盖盖子之前罩了一层保鲜袋。待到这些都做好后,我们把它们放在有光的地方就可以了。
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