1、准备一袋全脂奶粉，然后往出现了油水分离现象的奶油中加入全脂奶粉，再手动搅打奶油，这样奶油和水就可以再度结合在一起了。不过使用这种方法打出来的奶油较浓稠，比较适合做慕斯等食物，口感更佳。
2、先将奶油在室温下放置一会，等温度稍稍恢复之后，然后再隔水给它加热到四十度左右，接着再手动搅拌它4-5分钟左右，让它们重新融合在一起，接着用常规的方法打发工作即可。
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