冬天洋葱可以过夜吃，但需要储存和保鲜措施。首先，将未使用的洋葱放入一个透气的容器中，比如保鲜袋或塑料盒子，确保洋葱不会受到湿气或腐烂的影响。其次，将洋葱放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。最后，定期检查洋葱，如果发现有腐烂或变软的迹象，应及时将其处理掉，以免影响其他洋葱的保存状况。请注意，即使储存得当，洋葱的新鲜度和质量也随时间而下降。因此，最好在一两天内尽快食用。
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