1、辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。
2、生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。
3、把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。
4、添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。
5、到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。
6、一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。
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