1、主料:基围虾200克、 粉丝1卷、 肉末50克。
2、辅料:玉米油3勺、盐2克 料酒1勺、胡椒粉少许、葱3根、姜2片、蒜瓣4粒、老干妈酱1勺、生抽2勺、糖半勺、干辣椒3颗。
3、先将基围虾剪去虾须,然后在虾背上划一刀。
4、取出虾线,处理好后,洗净,放入盘中,加入盐,料酒,胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
5、热油锅,放入腌制好的虾煎,煎至变色,盛出。
6、锅里无需加油,放入葱姜蒜,干辣椒炒出香味。
7、再加入肉末翻炒,加入一勺老干妈酱炒匀。
8、加入料酒,生抽,糖,炒匀。
9、再加入一碗水,加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。
10、再加入煎好的虾煮2分钟左右,再倒入砂锅中煲2分钟。
11、撒上葱花,就可以开吃了。
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