1、剥制羊皮先从尾部开始，沿腹部正中线一直向颈部至下颚全部切开，再在四肢的蹄部沿四周切开，后顺四肢内侧与腹部垂直切开，然后分别把前后肢、头、胸、腹部皮肤剥离。剥离时切口要整齐，不要切破皮脂肪、肉结缔组织要剥离干净。
2、剥下的羊皮后自然风干，或采用盐渍方法处理，将羊皮放在没有阳光处撑开，阴干2小时左右，刮净附在皮上的肉、结缔组织和脂肪，擦干净血与污物，然后毛面向下，皮板向上，在皮板上均匀地撒上食盐，皮板对皮板相对堆放好。
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