1、食材：草鱼腩8小段，生粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，姜5片，蒜3瓣，葱2根。
2、把鱼腩洗干净，控干水分，加姜，盐，生抽，蚝油，一点香油。生粉再用手抓均匀腌制20分钟。
3、取一口锅放入一点油，把腌好的鱼腩一块块的放入锅中煎至金黄。
4、在用砂锅冷锅冷油，铺入蒜瓣姜片白葱。
5、在放入煎好的鱼块，加刚刚腌鱼留下的酱汁，在加2勺开水，盖上锅盖。
6、中火5分钟转小火，在焖2分钟即可出锅。
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