1、食材:巴沙鱼400克、生姜一小块、大蒜籽二粒、香葱二条、生粉白糖酱油各少量、剁椒少量、小红椒二个。
2、把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
3、巴沙鱼片的家常做法
4、再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
5、控干水分后放在碗里放点生粉,蚝油,盐腌五分钟。
6、再把小红椒切片,葱白切段,生姜切丝,大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒,我是习惯吃辣椒了。
7、锅烧七成热爆香葱姜蒜。
8、接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
9、因为切得很薄,火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了,就差不多熟了。
10、准备好一碗酱料。是由生粉,白糖,酱油,一小勺剁椒,再加少量清水调制而成。
11、把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
12、再把葱花撒在上面,关火。
13、装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的,就不要再放盐了。
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