1、肉泡水半个小时以上,可以少血沫。肉切块,葱姜切好备用。
2、把香料用温油煸香,把香料倒出来,锅底留油。
3、肉下锅,肉不要太多,肉会出油。肉煎到变白之后再煎一会儿,把肉煸出来。放入葱姜,之后放入开水,没过肉即可,放入冰糖,老抽,生抽。下火炖60分钟,不用收侄儿,因为是腊汁肉夹馍么,所谓腊汁就是这个汤汁。
4、温水和面,把面揉光,等待发面。之后分成7等分,干成长条再按扁,擀圆。
5、白吉馍夹肉的做法,一定要学会!
6、锅不放油,把锅烧六层热,文火烙饼。每面烙一分钟,然后小火盖盖,闷两分钟左右就好了。
7、切点香菜末,青椒也可以,肉切末,放点腊汁拌匀。
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