1、食材:鸡翅中适量,食用油适量,辣椒面适量,胡椒面适量,孜然粉适量。
2、给鸡翅中化冻,把冷冻的鸡翅中泡在冷水里让鸡翅快速解冻,如果不着急吃的话,可以把鸡翅放在冰箱的冷藏柜中慢慢解冻,这样能最大的保持鸡肉的新鲜。
3、用到把鸡翅划一刀,这样方便调料入味,不管是纵向划开还是横向划开,建议是深度要够,单单是把表皮划开,意义不大。
4、用胡椒粉,盐,料酒把鸡肉充分腌制1个小时,时间短了腌制的效果就不理想了,这个步骤是非常重要的,腌制的不入味,后边的煎炒烹炸都没有意义民。
5、炸,把鸡翅先过油炸熟,建议是过一遍油即可,大火炸至表面金黄即可,捞出等凉了之后有重要的步骤。
6、第五步:把炸好的鸡翅切成两半,这个如果在腌制的时候就切成两半的话,炸的时候鸡肉会非常的油腻哦。所以尽量在炸好以后再切,在接下来的步骤中鸡肉吸油量就会很少。
7、炒制:也是最后一步。用少量的油把鸡翅炒制,放入提前调好的孜然辣椒粉,搅拌均匀,然后盛盘即可。香脆可口。
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