1、原料：茄子、蒜薹、叉烧、蒜末、酱油、蚝油、食盐、食用油。
2、准备的食材。
3、茄子切滚刀，蒜薹切断。
4、茄子上锅蒸7分钟。
5、蒸熟后倒掉多余水份。
6、热油爆香蒜末。
7、倒入蒜薹翻炒。
8、倒入茄子一起翻炒。
9、加入少许清水，加入适量食盐、蚝油、酱油调味。
10、加入叉烧翻炒。
11、炒均匀即可出锅。
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