1、买回的春笋，将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉。
2、切成滚刀块，炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味，放入笋块翻炒，放适量的白糖，放适量的生抽。
3、放少许的老抽，翻炒均匀，放入清水，盖上锅盖焖煮。
4、待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，接着盛出即可。
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