1、主料:糯米400克、细砂糖40克、猪油40克、豆沙120克。
2、辅料:葡萄干适量、核桃仁适量、红枣适量、花生仁适量。
3、将糯米用水浸泡4小时以上,糯米洗净后平铺在垫有纱布的烤架上,放入蒸汽烤箱下层;
4、蒸汽烤箱通电,水箱加满水,调至“纯蒸”模式,将温度调至100℃,时间40分钟;
5、将蒸好的糯米趁热倒入大碗中,加入细砂糖和猪油,搅拌均匀;
6、取一个深碗,在碗中刷上一层猪油,将葡萄干、核桃仁、红枣、花生仁按照自己喜好铺在碗底(果干要反着放);
7、把米饭一点点铺在碗中,并且用手轻轻按压这样做的成品表面就不会松散了,中间略凹空出,放上豆沙,再盖上一层糯米饭,压一下与碗口齐平,放入烤箱下层;
8、蒸汽烤箱通电,水箱加满水,调至“纯蒸”模式,将温度调至100℃,时间20分钟;
9、等待制作完成,倒扣在盘子即可。
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