烤鸭酱的制作技巧 烤鸭酱的制作技巧与次序

1、用料：面粉60克、冷水250g、糖75g、盐9g、老抽18g、生抽6g、食用油或者葱油少许、白内胡椒粉0.2克。

2、首先先把面粉和冷水放在一起，搅拌均匀。

3、然后加入适量老抽、生抽到面糊里，按照自己口味决定用量。

4、再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里，此步骤也可以按照自己口味决定用量。

5、这时候再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止。

6、搅拌均匀后，拿筛子把面糊过筛一下。

7、然后放进锅里，开小火，要一直不停的搅拌。

8、煮到酱变稠的时候，这个时候加入适量食用油或者葱油，快速搅拌。

9、达到想要的厚度的时候，就立马关火。