炸鱼酱的做法：
主料：小鱼，香其酱，郫县豆瓣酱。
辅料：姜，葱，十三香，鸡精。
步骤：
1、小鱼挤去内脏，洗净；
2、锅里放入油烧热，放入葱姜爆锅；
3、倒入少许郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入香其酱；
4、小鱼倒入锅里，放入十三香，鸡精，加适量清水，小火煮十分钟左右；
5、大火收汁，装盘即可。
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