排骨包子如何做 如何做排骨包子

1、用料：面粉600g，酵母(干)6g，白糖20g，花生油25ml，食盐5g，味精3g，葱20g，姜10g，料酒15ml，老抽25ml，卷心菜200g，黑木耳50g，粉条50g，黄酱40g，胡椒粉2g。

2、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。

3、过热水淖5分钟。

4、将淖好的排骨捞出来。

5、放入料酒、老抽、黄酱调匀。

6、放入姜末调匀，腌制60分钟。

7、将卷心菜洗净，切碎。

8、将木耳浸泡洗净，切碎。

9、粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。

10、倒入腌好的排骨中，调拌均匀。

11、放入葱末。

12、放入盐、胡椒粉、味精调匀。

13、面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟。

14、揉匀，搓成长条。

15、切成均匀大小的剂子。

16、将剂子按扁。

17、擀成椭圆形面皮。

18、放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。