1、材料：鸡肉，鸡腿菇，核桃，彩椒，姜，料酒，蛋清，干淀粉，盐各适量。
2、烤箱上下管预热一分钟，放入核桃烤一分钟取出待用。
3、鸡肉洗净切条。
4、放姜、料酒、适量盐、干淀粉、蛋清抓匀腌制片刻。
5、鸡腿洗净菇切条。
6、彩椒洗净分之处切开，去籽，剩余部分切丝。
7、起油锅，热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用。
8、重起油锅，放入鸡腿菇，中小火翻炒出汤汁变软。
9、加少量清水大火烧开。
10、汤汁收干前放入彩椒丝。
11、放入鸡柳翻炒。
12、放入核桃仁、适量盐翻炒入味后装入彩椒里即可。
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