沙锅排骨炖白菜怎么做 沙锅排骨炖白菜的烹饪要领

1、主料：猪排骨300g、白菜150g。辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

2、排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

3、猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

4、将排骨放入砂锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

5、放入白菜煮熟。

6、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。