1、在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，
2、之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，
3、之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒，最后加入清水煮开即可。
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