1、原料;一斤猪肋排、辣椒、蒜。
2、猪肋排切成带两根骨头的方块，面粉捏揉腌制十五分钟，辣椒去头切断大蒜头排列。重新拍捆成一把备用，面粉冲洗干净后吸干水内排和配料，放入碗中，倒入调料腌制三至四分钟。
3、油烧至七成热，倒入肋排，炸至表面微酥后捞出，起锅烧油，下少许油。大蒜头红辣椒炒香，倒入适量水，烧开后下调料，再倒入内排下适量陈醋，放入竹栏，焖煮约三十分钟，直到汤汁黏稠，肋排脱骨出锅，汤收汁后下少许香油浇在肋排上即可。
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