1、食材：腐竹适量、胡萝卜适量、芹菜适量、味精适量、鸡精适量、辣椒适量、花椒适量。
2、方法：
（1）首先把芹菜洗了切成段，胡萝卜洗了擦丝，腐竹切断用温水泡上。
（2）其次用水把芹菜和胡萝卜丝焯一下，把腐竹切成段。
（3）然后把焯好的芹菜、胡萝卜丝和腐竹段放到一起，加入适量的味精，鸡精，盐搅拌均匀。
（4）把花椒和辣椒放入油锅炸，最后把油倒入调好的菜中搅拌均匀即可。
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