1、食材:三黄鸡半只、香菇50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。
2、鸡治净,斩成核桃大小适口的块儿,入凉水锅中大火煮开2、3分钟,出净血水,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用。
3、香菇仔细清洗干净,沥干水分备用。
4、粉条提前温水泡软,剪成十几厘米的段儿备用。
5、葱姜切片,八角、花椒装入茶包袋,备用。
6、起炒锅,烧热后加入食用油,再烧一会儿,下入葱姜爆香。
7、下入鸡块儿,中火煸炒至炒出水汽。
8、加入料酒,翻炒均匀。
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