1、食材：大闸蟹600克、米粉120克、葱花5克、姜3克、盐15克、味精10克、油20克、生抽5克。
2、两只蟹洗刷干净。去壳，切成几大块。
3、准备葱末、姜丝、辣椒、蒜末。米粉放入水中泡软。
4、锅中加适量油爆香蒜末和辣椒。出香味后加入姜丝和一半葱末。
5、倒入蟹块。蟹炒至变色后加适量清水。
6、放入米粉，盖上锅盖中火煮约5-8分钟。汤汁快收干时加盐和味精调味。
7、米粉煮螃蟹最后洒上剩下一半的葱末。
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