1、食材:虾尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、盐、糖、八角、香叶、小葱、香菜。
2、虾尾处理一下清洗干净,一定要多清洗几遍。洗好之后碗里留水,加入料酒把虾尾泡一会儿去除腥味。
3、趁泡虾尾的时间我们来准备其他配料,大蒜拍一下切大蒜粒,不需要切的太碎。姜切末,小葱系葱结,再准备两个八角,几片香叶,一罐啤酒。食材都准备好以后,把泡虾尾的水倒掉再清洗一下。
4、起锅多放一点油烧热,加入姜末,一大半的蒜碎炒香,加入白糖翻炒均匀,倒入虾尾再翻炒一下,加入啤酒、生抽、盐、香叶、八角、葱结大火烧开,转中火煮15-20分钟,关火挑出葱结大料,盛出虾尾汤汁留在锅里,然后把剩下的蒜末倒入锅中和汤汁拌匀,再把它们一起淋在虾尾上面,撒上香菜就可以开动啦!
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