1、猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
2、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
3、瘦肉切薄片、青椒切片。
4、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
5、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
6、放入葱姜蒜炒出香味。
7、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至断生即可。
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