焖蒸面的做法次序 焖蒸面的做法简介

1、用料：五花肉300克、豆角250克、西红柿两个、细面条1千克、老抽一勺、生抽两勺、盐30克、鸡精一勺、十三香一勺、八角一个、香叶两片。

2、豆角摘好，五花肉切成条状。

3、蒸锅里加入适量的水，（建议多一点，因为要加热的时间比较长）然后放上蒸笼，把生面条放进蒸笼里，开大火开始加热（20分钟）。

4、另外炒锅里放油，加热后倒入肉条，翻炒至变色加入老抽，生抽进行上色和调味。

5、然后放入摘好的豆角和切好的西红柿，再依次放入盐，鸡精，十三香进行调味。

6、翻炒一会后加入适量的开水或者高汤，再把八角和香叶也放入汤里，大火烧开，盖好锅盖，焖五分钟左右。

7、此时面条也差不多了，两边同时关火，把蒸锅里的面条盛出，放到菜汤里，拌匀，让每根面条都能粘上菜汤。

8、把面条盛出，放进蒸锅，一层面条，一层菜，再一层面条，一层菜，直到把所有的面条和菜都放进蒸锅里，盖好锅盖，开火，在焖5??分钟，让面条入味就可以开饭了。