1、将鸡块冷水焯水，盛出备用。
2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香。
3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油。
4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀。
5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒。
6、接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟。
7、最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦。
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