1、做法一:准备用料。龙虾、粉丝、姜、盐、蒜、蚝油、蒸鱼豆鼓油。龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二,抽掉虾线,把虾身剪开肉分离切块再放回壳里;锅中烧水,水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末,起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油,少许糖、盐,炒到蒜香关火备用;7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟;出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下即可。
2、做法二:准备用料。龙虾、葱、姜、盐。先把龙虾洗干净,当中切开备用;水开蒸8分钟,切大蒜、姜片和葱铺上,热油加海鲜酱油浇汁即可。
3、做法三:准备用料。龙虾、大葱、姜、料酒、海鲜酱油、粉面、干辣椒、耗油、生抽。清洗龙虾,葱切斜刀块,葱白葱绿分开放,姜切片,辣椒干剪段;放尿,用剪刀沿肚腹中线剪开一直剪到头部;身子分块,头部去腮去胃囊,头部脑髓避免流的到处都是,可以先取出放入小碗中待用;锅内加入清油开火,油热后放入葱白、姜片、辣椒干爆香,放入龙虾,变色后加入料酒翻炒闷一下,加入少许海鲜酱油、少许耗油、开水搅拌均匀,加入脑髓后盖上锅盖闷五分钟,勾欠放入葱绿收汁即可。
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