1、食材:土鸡1只、铁皮石斛10克、百合2个、香菇3朵、红枣5个、大葱1根、姜1块、盐适量、枸杞少许、料酒适量。
2、将土鸡洗净剁块用自来水冲洗干净。
3、洗净的鸡块装盘,新鲜百合清洗干净,香菇洗净,红枣提前泡发,枸杞洗净、铁皮石斛洗净备用。
4、把鸡块冷水入锅后,倒入料酒去腥后。
5、大火煮沸后,煮1分钟捞出,用自来水反复冲洗,把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
6、把炖锅的蒸架放入锅中,再加入清水至水位线。
7、把焯过水的鸡块码放在炖盅里,放入洗净的香菇、加入足够的矿泉水,再加入冲洗干净的铁皮石斛、大葱和姜片。
8、按下炖锅的“功能键”选煲汤,炖到1小时候后打开炖盅盖子,加入红枣,盖上盖子继续炖煮。
9、1 个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合,盖上盖子,继续煲汤。
10、2小时后打开锅盖加入少许枸杞、加入适量的盐即可食用。
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