1、准备面粉,再准备一个鸡蛋。
2、准备小油菜1棵,西红柿1个,葱、香菜、胡萝卜、火腿。
3、小油菜从中间切几刀,不要太大了。西红柿切小瓣就行。胡萝卜切成细丝,越细越好,火腿切丁,丁要切得小一点,香菜切末,葱切成葱花。
4、面粉里加入少许盐,加入清水搅拌成如酸奶状的面糊。
5、加入少许食用油,继续搅动,搅匀。
6、鸡蛋打散备用。
7、起锅,加入少许油,下入少许葱花爆香,加入火腿丁翻炒下。
8、加入胡萝卜丝、西红柿块儿继续炒匀,炒至西红柿棉软。
9、加入清水。这个量可以自己掌握,水多些汤做得稀些,水少些汤会做得稠些。
10、加入适量盐、生抽、五香粉、鸡精。大火烧开转中火。
11、准备好的面糊倒入漏勺中,用一根筷子不停搅动。
12、一粒粒的小面疙瘩开始掉入锅内,直到漏勺内全部面糊都漏到锅里变成了小疙瘩为止。
13、当锅再次烧开时,快速倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推动。
14、最后,加入小油菜、葱花、香菜,淋入少许香油。
15、OK,可以出锅了,东北疙瘩汤就做好了。
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