1、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
2、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
3、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
4、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
5、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
6、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。
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