1、黄瓜3根,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜头适量。
2、将黄瓜浸泡、洗净,去掉毛刺和两头的蒂,然后用开水烫一下,然后切成几段。说明:黄瓜的刺有点刺手,要当心刺着手。
3、将黄瓜切成条状:将切成段的黄瓜,再竖向切一下,分成一块一块的长条状。长条状不宜太粗,也不宜太细。
4、准备蒜泥:将大蒜头去皮,用刀背压一下,然后剁成蒜泥。
5、腌制黄瓜:将切好的黄瓜和蒜泥放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀。
6、去掉一些水分:20分钟后,黄瓜便腌制出了水,用手戴手套挤掉一点水,不要挤得太干。挤好后装入盘中。
7、放油和香菜:在腌制好的黄瓜中淋入一些麻油,放些味精,搅拌一下,一盘凉拌黄瓜就做好了,非常清脆、爽口,很好吃,常吃生蒜泥能杀菌、利于肠胃!
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