死螃蟹隔夜放冰箱不能吃,煮熟的螃蟹和活螃蟹可以隔夜吃。煮熟的螃蟹放在冰箱里,第二天可以吃继续食用,但吃的时候一定要加热,否则容易闹肚子。煮熟的螃蟹建议12小时内要吃完,超过24小时的熟螃蟹不宜食用。
螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,肠腺会很快散架,肠腺相对容易富集重金属,它烂掉之后细菌病毒、重金属都会出来污染蟹肉。且螃蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。因此死螃蟹不建议食用,更不能过夜后食用。
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