馓子的家庭新疆做法和配方 油炸小馓子的烹饪要领分享

1、主料：普通面粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、鸡蛋1个。

2、辅料：温水适量、食用油适量。

3、做法：

（1）准备好所有的食材。普通面粉300克，食用油20克，白糖80克，黑芝麻20克，鸡蛋1个，全部放在盆里。

（2）先用一双筷子搅拌均匀，搅拌好的面会有些干，没关系，还没加水呢。

（3）然后再加入一些温水，慢慢添加，不要一次添加过多，先倒25克左右，不够的再慢慢少量多次添加，揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

（4）取出面团，案板上撒上薄面，用擀面杖擀成长方形薄片，尽量擀薄一点儿，面片擀得越薄，炸出来越脆。

（5）切成长条面片，大约10cm宽，然后对折，切成梳子刀，对折的头不切断，切8刀，第8刀切断，然后，打开面片，将两个边斜向按压一下。

（6）油锅倒入适量的食用油，大火烧到6成热，转成小火，慢慢炸成金黄色，即成。

（7）刚刚炸好的小馓子用筷子夹，感觉是软的，没关系，稍微晾凉一会儿就会变硬，又脆又香。